Ayvalık tostu

Ana Yemekler

Bol malzemeli, sosla ıslatılan ve preste kızartılan Ayvalık usulü doyurucu tost.

WEB_TD_MALZEME

• 2 adet tost ekmeği (uzun, sandviç ekmeği)
• 150 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 8 dilim sucuk
• 6 dilim salam veya jambon
• 2 adet turşu (salatalık)
• 1 avuç patates kızartması
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tereyağı (dış yüzey için)

Yapılışı

1. Sucukları tavada kendi yağında kızartın, çıkarın.
2. Patatesleri kızartıp süzün.
3. Ekmekleri ortadan yarın ama tamamen ayırmayın.
4. İç yüzeylerine ketçap, mayonez ve hardal karışımını sürün.
5. Kaşarın yarısını serpin — peynir alta gelirse ekmeğe yapışkan bir taban oluşturur.
6. Sucuk, salam, dilimlenmiş turşu ve patates kızartmasını yerleştirin.
7. Kalan kaşarı üste koyup ekmeği kapatın.
8. Dış yüzeye tereyağı sürün.
9. Tost makinesinde ya da ağır bir tencereyle bastırarak tavada, her iki yüzü kızarana kadar 5-6 dakika pişirin.
10. Peynir tamamen eriyip kenarlardan taşmaya başlayınca alın.
11. İkiye kesip sıcak servis edin.

Ayvalık tostu, Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde doğmuş ve Türkiye'nin her yerine yayılmış bir sokak lezzetidir. Sıradan tosttan farkı malzeme çeşitliliği ve içine konan patates kızartmasıdır.

Ekmeğin cinsi sonucu doğrudan etkiler. Ayvalık'ta özel olarak üretilen, dışı ince kabuklu uzun sandviç ekmeği kullanılır; bayat veya kalın kabuklu ekmek preste ezilirken kırılır.

Sucuğun önceden kızartılması atlanmamalıdır — tostta geçen süre sucuğun pişmesine yetmez ve yağını bırakmayan sucuk hamurumsu kalır. Peynirin hem alta hem üste konması ise malzemelerin dağılmasını önleyen pratik bir çözümdür.

WEB_TD_KAYNAK: elyazimi