Tarifler

• Acıbadem kurabiyesi
  Tatlılar · 1 saat 15 dakika · 4 kişilik
  Badem, şeker ve yumurta beyazından yapılan geleneksel bir Türk tatlısı.
• Acılı ezme
  Salatalar · 25 dakika · 4 kişilik
  Türk mezesi
• Adana Kebabı
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Zırhla kıyılmış etin kuyruk yağıyla yoğrulup şişe sarıldığı, acılı Adana kebabı.
• Akçaabat köftesi
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 5 kişilik
  Trabzon Akçaabat'a özgü, yalnız et, sarımsak ve tuzla yapılan ızgara köfte.
• Alinazik
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Gaziantep yöresine ait geleneksel yemek
• Analı kızlı köfte
  Et Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  İçli köftenin büyük ve küçük tanelerinin nohutlu ekşili çorbada birlikte pişirildiği Maraş yemeği.
• Ankara tavası
  Ana Yemekler · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kuzu etinin pilavla katmanlanıp fırında birlikte pişirildiği Ankara'ya özgü yemek.
• Arabaşı
  Çorbalar · 2 saat · 6 kişilik
  Yozgat'a özgü, baharatlı tavuk çorbasının yanında hamurla kaşıklanan geleneksel yemek.
• Arap şakşukası
  Meze · 45 dakika · 4 kişilik
  Kızarmış patlıcan ve biberin sarımsaklı domates sosuyla harmanlandığı Hatay mezesi.
• Armut reçeli
  Kahvaltılık · 2 saat · yaklaşık 3 kavanoz
  Osmanlı döneminden beri yapılan, dilimlenmiş armutlarla hazırlanan berrak kış reçeli.
• Arnavutciğeri
  Meze · 40 dakika · 4 kişilik
  Unlanmış küçük ciğer küplerinin kızgın yağda hızla kızartılıp sumaklı soğanla servis edildiği meze.
• Arpa şehriye
  Hamur İşi · 3 saat · yaklaşık 500 g
  Evde un ve yumurtayla hazırlanan, arpa tanesi biçiminde kesilen küçük şehriye.
• Ayran
  İçecekler · 10 dakika · 1,5 litre
  Yoğurdun su ve tuzla çırpılmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının milli içeceği.
• Ayranaşı
  Çorbalar · 50 dakika · 6 kişilik
  Yoğurt ve pirinçle hazırlanan, Evliya Çelebi'nin de andığı geleneksel yoğurt çorbası.
• Ayva dolması
  Sebze Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 adet
  Ayvanın içinin oyulup kıymalı harçla doldurulduğu, tatlı-tuzlu dengesiyle Osmanlı sofrasından kalan yemek.
• Ayva reçeli
  Kahvaltılık · 2 saat · 3 kavanoz
  Ayvanın kendi çekirdeğinden gelen pektinle kıvam alan, kızıl renkli kış reçeli.
• Ayva tatlısı
  Tatlılar · 2 saat · 8 yarım
  Ayvaların şekerli suda kendi çekirdekleriyle pişirilip kaymakla servis edildiği kış tatlısı.
• Ayvalık tostu
  Ana Yemekler · 20 dakika · 2 adet
  Bol malzemeli, sosla ıslatılan ve preste kızartılan Ayvalık usulü doyurucu tost.
• Ayçöreği
  Hamur İşi · 25 dakika · 4 kişilik
  bir çörek türü
• Açma
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 16 adet
  Yumuşacık mayalı hamurdan halka şeklinde açılıp fırınlanan, kahvaltıların klasik çöreği.
• Aş
  Çorbalar · 50 dakika · 4 kişilik
  Yoğun bir tahıl ve baklagil karışımıyla hazırlanan geleneksel Türk aş çorbasıdır.
• Aşure
  Tatlılar · 14 saat · 12 kişilik
  Buğday, baklagil ve kuru meyvelerin birlikte kaynatıldığı, paylaşma geleneğiyle bilinen tatlı.
• Babagannuş
  Meze · 50 dakika · 4 kişilik
  Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limonla ezildiği Ortadoğu mezesi.
• Baklava
  Tatlılar · 3 saat · 20 dilim
  El açması yufkaların cevizle katlanıp şerbetlendiği geleneksel Türk tatlısı.
• Balık ekmek
  Ana Yemekler · 45 dakika · 4 kişilik
  ekmek içinde kızarmış veya ızgara balık
• Balık çorbası
  Çorbalar · 1 saat · 6 kişilik
  Beyaz etli balığın sebzelerle haşlanıp terbiyeyle koyulaştırıldığı hafif deniz çorbası.
• Bamya yemeği
  Sebze Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 4 kişilik
  Taze bamyanın etli suda limonla pişirildiği, salyalanmayan geleneksel yaz yemeği.
• Bamya çorbası
  Çorbalar · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kurutulmuş küçük bamyaların etli suda limonla pişirildiği geleneksel Osmanlı çorbası.
• Bazlama
  Hamur İşi · 2 saat · 8 adet
  Mayalı hamurun sacda pişirildiği, yumuşacık kalan geleneksel köy ekmeği.
• Belen tava
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Etin domates, biber, sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp toprak tepside fırında pişirildiği Hatay yemeği.
• Beykoz kebabı
  Et Yemekleri · 3 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Kuzu incik etinin fırında pişirilip patates püresi yatağında servis edildiği Osmanlı yemeği.
• Beyran
  Ana Yemekler · 4 saat · 4 kişilik
  Kuzu incik eti, pirinç, sarımsak ve isotun kaynar et suyuyla buluştuğu Gaziantep kahvaltısı.
• Beç ekmeği
  Hamur İşi · 3 saat · 2 somun
  Osmanlı sarayında padişahlar için pişirilen, francalaya benzeyen yumuşak Viyana ekmeği.
• Beşbarmak
  Ana Yemekler · 3 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Haşlanmış etin ince açılmış hamur yapraklarıyla birlikte servis edildiği Orta Asya yemeği.
• Biber dolması
  Sebze Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 4 kişilik
  Yemek
• Bici bici
  Tatlılar · 4 saat · 6 kişilik
  Nişasta jelinin rendelenmiş buz ve gül şurubuyla servis edildiği Adana'nın yaz tatlısı.

Yemek kitapları