Simit dürüm

Ana Yemekler

Simidin ortadan yarılıp peynir ve sebzelerle doldurulduğu pratik sokak atıştırmalığı.

WEB_TD_MALZEME

• 2 adet taze simit
• 150 g beyaz peynir veya krem peynir
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• Birkaç yaprak marul
• 1 avuç roka
• 8-10 adet siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: sucuk, pastırma veya yumurta

Yapılışı

1. Simitlerin TAZE olmasına dikkat edin; bayat simit yarılırken kırılır.
2. Simidi keskin bir ekmek bıçağıyla, halka boyunca ortadan yatay olarak yarın.
3. Tamamen ikiye ayırmayın; bir kenardan bağlı bırakın, dürüm böylece kapanır.
4. İç yüzeylere krem peynir sürün veya ezilmiş beyaz peyniri yayın.
5. Peynirin alta gelmesi, sebze suyunun simide geçmesini yavaşlatır.
6. Domates ve salatalığı ince dilimleyip yerleştirin.
7. Marul, roka ve zeytinleri ekleyin.
8. Tuz, karabiber ve kekik serpip zeytinyağı gezdirin.
9. İsterseniz kızartılmış sucuk, pastırma veya haşlanmış yumurta ekleyin.
10. Simidi kapatıp hafifçe bastırın.
11. Hemen servis edin; bekletilen simit dürümde sebze suyu hamuru ıslatır.
12. Isıtmak isterseniz tost makinesinde 2-3 dakika bastırarak pişirebilirsiniz.

Simit dürüm, son yıllarda Türkiye'nin sokak lezzetleri arasına katılan pratik bir atıştırmalıktır. Simidin ortadan yarılıp sandviç gibi doldurulmasıyla yapılır; büfelerde ve simit satış noktalarında yaygınlaşmıştır.

Başarısı tamamen simidin tazeliğine bağlıdır. Taze simidin içi yumuşaktır ve yarılırken bütün kalır; bayat simit ise kırılır ve dolduğunda dağılır.

Peynirin en alta sürülmesi küçük ama işlevsel bir ayrıntıdır — yağlı tabaka, domates ve salatalığın suyunun hamura geçmesini geciktirir. Yine de simit dürüm bekletilecek bir yiyecek değildir; hazırlandığı anda tüketilmelidir.

WEB_TD_KAYNAK: elyazimi