Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi
WEB_TD_MALZEME
WEB_TD_MALZEME_YOK
Yapılışı
WEB_TD_ADIM_YOK
Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi, Türkiye Büyük Millet Meclisi Kütüphanesi'nde bulunan, yedi bölümlük bir yemek kitabıdır. Eserin sonunda Teşrifatî Na'im Efendi'nin kebap ve yahni tarifi olduğu bilinmektedir. Bir bildiride de yazmada H. 1178/İ.S. 1762 ve H.1227/İ.S. 1811 tarihlerinin bulunduğu, ancak bu tarihlerin eserin yazılış tarihi olup olmadığı bilinmemektedir. Nejat Sefercioğlu eserin günümüz Türkçesine çevirisini ve transkripsiyonunu yapmış ve eski ölçü birimlerinin bugünkü karşılıklarını vermiştir.WEB_TD_KAYNAK: Wikipedia