Fikriye yemeği

Et Yemekleri

Mardin'e özgü bir yemek

WEB_TD_MALZEME

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 1 su bardağı çağla (yeşil badem)
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
2. Bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
3. Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun.
5. Çağlaları ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte kavurun.
6. Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyip 5 dakika daha pişirin.
8. Fikriye yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun!

Fikriye yemeği, Mardin'in geleneksel lezzetlerinden biridir ve kuzu eti ile çağlanın mükemmel uyumu ile tanınır. Yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak Mardin mutfağına özgü bir lezzet olarak korunmaktadır. Bu yemek, baharatlı ve lezzetli etli yemekler sevenler için ideal bir seçimdir.

WEB_TD_KAYNAK: AI