Limonata
Limon, şeker ve suyla hazırlanan, kabuk aromasıyla yoğunlaşan klasik ev limonatası.
| Süre | 20 dakika |
|---|---|
| Hazırlık | 20 dakika |
| Pişirme | 0 dakika |
| WEB_TD_PORSIYON | 2 litre |
| WEB_TD_MUTFAK | Dünya |
| WEB_TD_KALORI | 90 kalori |
WEB_TD_MALZEME
- 6 adet limon
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 litre soğuk su
- 1 adet portakal (isteğe bağlı)
- 5-6 dal nane
- Buz
Yapılışı
- Limonları sıcak suda ovarak yıkayın, kabuklarındaki mumu almak için birkaç dakika sıcak suda bekletin.
- İki limonu kabuğuyla birlikte dört parçaya bölün, çekirdeklerini AYIKLAYIN (çekirdek acılık verir).
- Kalan limonların suyunu sıkın.
- Parçalanmış limonları ve şekeri rondoya alıp 1 su bardağı suyla birlikte çekin.
- Elde ettiğiniz karışımı ince süzgeçten geçirerek sürahiye alın.
- Sıkılmış limon suyunu ve kalan soğuk suyu ekleyip karıştırın.
- İsterseniz bir portakalın suyunu ekleyin; asidi yumuşatır.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin — aroma bu sürede oturur.
- Buz ve nane yapraklarıyla servis edin.
Limonata, limon suyu, şeker ve sudan yapılan en yaygın ev içeceklerinden biridir. Türkiye'de yaz aylarının klasiğidir; hazır toz karışımlarla yapılanın aksine ev limonatasının tadını belirleyen şey meyve suyu değil, kabuktaki uçucu yağlardır.
Bu yüzden tarifte limonların bir kısmı kabuğuyla birlikte çekilir. Ancak kabuğun beyaz iç kısmı ve çekirdekler acılık verdiği için çekirdekleri ayıklamak, karışımı da uzun süre rondoda tutmamak gerekir.
Şeker miktarı limonun asitliğine göre değişir. Daha az şekerli bir içecek isteyenler şekerin bir bölümünü portakal suyuyla değiştirebilir. Limonata buzdolabında 3 gün rahatça durur; servis öncesi çalkalamak yeterlidir.
WEB_TD_KAYNAK: elyazimi