Lütenitsa

Salatalar

Közlenmiş biber ve patlıcanın lezzetli birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir konserve sos.

WEB_TD_MALZEME

• 4 adet büyük boy közlenmiş biber
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı bitkisel yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 avuç çekilmiş ceviz (Edirne usulü)

Yapılışı

1. Biberleri ve patlıcanları közleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın.
2. Havucu soyup rendeleyin ve sarımsakları ezin. Bir tencereye yağ, şeker ve tuzu ekleyip ısıtın.
3. Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
4. Közlenmiş biberleri ve patlıcanları havuçlu karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış domatesi de ilave edebilirsiniz.
5. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, arada karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
6. Son olarak, cevizi ekleyip karıştırın. Lütenitsa'yı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak, lütenitsa'yı cam kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Lütenitsa, Balkan mutfağından gelen geleneksel bir lezzettir. Közleme işlemiyle elde edilen derin tat ve aroması, bu sosu özel kılar. Lütenitsa, genellikle ekmek ya da krakerlerle birlikte servis edilir ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilir. Edirne mutfağının özel dokunuşu olan çekilmiş ceviz, yemeğe farklı bir boyut katar. Lütenitsa'nın hazırlanması biraz zaman alsa da, lezzeti ve uzun süre saklanabilme özelliğiyle ev yapımı konservelerin vazgeçilmezlerinden biri haline gelir.

WEB_TD_KAYNAK: AI