Null Çorbası

Çorbalar

Kremamsı dokusu ve hafif baharatıyla kış akşamlarınıza sıcaklık katacak, protein yönünden zengin bir çorba.

WEB_TD_MALZEME

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (küçük küpler)
• 1 adet patates (küçük küpler)
• 150 gram beyaz fasulye (haşlanmış)
• 1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
• 200 ml krema
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• Yarım limon suyu
• İsteğe bağlı: ince doğranmış maydanoz

Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek 3-4 dakika pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
3. Haşlanmış beyaz fasulyeyi tencereye ilave edin, ardından tavuk suyunu dökün. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Kremayı, toz kırmızı biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirin (isteğe bağlı olarak çorbayı tamamen püre yapabilir ya da birkaç parçayı bütün bırakabilirsiniz).
5. Son olarak limon suyunu ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.

Null Çorbası, adını modern mutfak trendlerinden alarak "sıfır" yani "sade" kavramını yansıtır; fakat içinde barındırdığı protein ve lif açısından zengin malzemelerle besleyici bir öğün sunar. Geleneksel Türk çorbalarına kıyasla daha kremalı bir dokuya sahip olması, özellikle soğuk kış günlerinde hem damak hem de ruh için rahatlatıcı bir etki yaratır.

İpucu: Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için kremayı kademeli ekleyebilir, daha hafif bir alternatif isterseniz yarısını sütle, yarısını suyla tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, baharatları kişisel tercihinize göre artırarak daha yoğun bir lezzet elde edebilir ya da hafifletmek için sadece tuz ve limonla sade tutabilirsiniz.

WEB_TD_KAYNAK: AI