Tatlı çorba

Çorbalar

Buğday, baklagil ve kuru meyvelerin şekerle kaynatıldığı, aşureyi andıran tatlı çorba.

WEB_TD_MALZEME

• 1 su bardağı yarma buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 6-7 adet kuru incir
• 8-10 adet kuru kayısı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3-4 litre su
• Üzeri için ceviz ve tarçın

Yapılışı

1. Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
2. Her birini ayrı ayrı haşlayıp süzün.
3. Ayrı haşlamak şart: pişme süreleri farklıdır.
4. Kuru meyveleri yıkayıp iri doğrayın.
5. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
6. Haşlanmış buğday, nohut ve fasulyeyi ekleyin.
7. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
8. Kuru meyveleri ilave edin.
9. Su tekrar kaynayınca şekeri ekleyin.
10. Şeker eriyene kadar karıştırın.
11. Kıvamı çorba gibi akışkan olmalı; aşureden daha suludur.
12. Ocaktan alıp kapağı kapalı dinlendirin.
13. Kâselere paylaştırın.
14. Üzerine ceviz ve tarçın serpip ılık ya da soğuk servis edin.

Tatlı çorba, bir aşure çeşididir. Buğday, baklagiller ve kuru meyvelerin şekerle birlikte kaynatılmasıyla yapılır.

Aşureden farkı kıvamıdır: daha akışkandır, kaşıkla değil çorba gibi içilir. Süslemesi de sadedir — nar, susam, fıstık gibi çeşnilerle donatılmaz.

Anadolu'da bayramlarda ve özel günlerde yapılıp komşulara dağıtılır. Kilerin sonbahar ürünlerini tek kapta buluşturur: buğday, nohut, fasulye ve kurutulmuş meyveler.

WEB_TD_KAYNAK: elyazimi