-
Elma dolması
Zeytinyağlılar
· 1 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Elmanın içinin oyulup pirinçli harçla doldurulduğu, Osmanlı saray mutfağı dolması.
-
Enginar dolması
Zeytinyağlılar
· 1 saat 15 dakika
· 6 adet
Enginar tabaklarının pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği soğuk yemek.
-
Fasulye pilaki
Zeytinyağlılar
· 1 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Kuru fasulyenin soğan, havuç ve zeytinyağıyla ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği zeytinyağlı klasik.
-
Kabak yemeği
Zeytinyağlılar
· 45 dakika
· 4 kişilik
Sakız kabağının soğan ve domatesle zeytinyağında pişirildiği hafif yaz yemeği.
-
Kabak çiçeği dolması
Zeytinyağlılar
· 1 saat 15 dakika
· 20 adet
Kabak çiçeklerinin pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği zarif Ege yemeği.
-
Kalye
Zeytinyağlılar
· 1 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Sebzelerin zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği Osmanlı yemek yöntemi.
-
Pilaki
Zeytinyağlılar
· 1 saat 15 dakika
· 4 kişilik
Türk mutfağındaki bazı yemeklere verilen bir isim
-
Taze fasulye (yemek)
Zeytinyağlılar
· 1 saat
· 4 kişilik
Taze fasulyenin domates ve soğanla zeytinyağında ağır ağır pişirildiği klasik yaz yemeği.
-
Zeytinyağlı yaprak sarma
Zeytinyağlılar
· 2 saat
· yaklaşık 50 adet
Asma yaprağına pirinçli iç harcın sarılmasıyla yapılan, soğuk servis edilen klasik meze.
-
İmam bayıldı
Zeytinyağlılar
· 1 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Patlıcanın soğanlı, sarımsaklı zeytinyağlı harçla doldurularak pişirildiği klasik meze.
-
İmambayıldı
Zeytinyağlılar
· 1 saat 45 dakika
· 6 adet
Patlıcanların bol soğanlı zeytinyağlı harçla doldurulup ağır ateşte pişirildiği klasik soğuk yemek.
-
Salamura (yemek)
Zeytinyağlılar
· 7 gün (fermantasyon süresi dahil)
· 6-8 kişilik
Fermantasyon yöntemiyle hazırlanan, yoğun aromalı ve dayanıklı bir Osmanlı mutfağı yemeği olan patlıcan salamurası, soğuk tüketilmek üzere özel olarak marine edilir.