-
Armut reçeli
Kahvaltılık
· 2 saat
· yaklaşık 3 kavanoz
Osmanlı döneminden beri yapılan, dilimlenmiş armutlarla hazırlanan berrak kış reçeli.
-
Ayva reçeli
Kahvaltılık
· 2 saat
· 3 kavanoz
Ayvanın kendi çekirdeğinden gelen pektinle kıvam alan, kızıl renkli kış reçeli.
-
Domates reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 3 kavanoz
Kabuğu soyulan domateslerin şekerle kaynatılarak tatlıya dönüştürüldüğü sıra dışı reçel.
-
Gül reçeli
Kahvaltılık
· 3 saat
· 2 kavanoz
Gül yapraklarının şekerle ovulup kısa sürede kaynatıldığı, yoğun kokulu geleneksel reçel.
-
Hambeles reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 2 kavanoz
Mersin ağacının murt meyvesinin şeker ve limonla kaynatıldığı Akdeniz reçeli.
-
Hellim
Kahvaltılık
· 4 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Kıbrıs'a özgü, ızgarada eridiği hâlde dağılmayan sık dokulu taze peynir.
-
Kalamata zeytini
Kahvaltılık
· 30 gün
· yaklaşık 2 kg
Koyu renkli iri zeytinlerin çizilip suda acısı alınarak salamuraya yatırıldığı hazırlık.
-
Karayemiş reçeli
Kahvaltılık
· 1 saat 30 dakika
· yaklaşık 3 kavanoz
Karadeniz'e özgü taflan (karayemiş) meyvesinden yapılan, hafif buruk aromalı reçel.
-
Karpuz reçeli
Kahvaltılık
· 24 saat
· 3 kavanoz
Karpuz kabuğunun beyaz kısmının kireçli suda sertleştirilip şekerle kaynatıldığı reçel.
-
Katık
Kahvaltılık
· 14 saat
· yaklaşık 1 kg
Yoğurttan daha katı kıvamlı, süzülerek hazırlanan geleneksel fermente süt ürünü.
-
Kaygana
Kahvaltılık
· 25 dakika
· 4 kişilik
Yumurta ve unla hazırlanan akışkan hamurun tavada pişirildiği, Anadolu'nun eski hamur işi.
-
Kaymak
Kahvaltılık
· 14 saat
· 6 kişilik
Tam yağlı sütün ağır ateşte kaynatılıp soğukta dinlendirilmesiyle yüzeyde toplanan yağ tabakası.
-
Kayısı reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 3 kavanoz
Kayısıların şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı, tane tane kalan klasik reçel.
-
Kekreyemiş reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 2 kavanoz
Kırmızı kekreyemiş tanelerinin şeker ve limonla kısa sürede kaynatıldığı, Kuzey Avrupa kökenli reçel.
-
Kocayemiş reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 2 kavanoz
Kocayemiş meyvelerinin şekerle kısa süre kaynatıldığı, çekirdekleri süzülen sonbahar reçeli.
-
Kuymak
Kahvaltılık
· 30 dakika
· 4 kişilik
Mısır unu, tereyağı ve telli peynirle yapılan, uzayan kıvamıyla bilinen Karadeniz kahvaltılığı.
-
Likapa reçeli
Kahvaltılık
· 1 saat 15 dakika
· yaklaşık 3 kavanoz
Karadeniz'in yaban mersini (likapa) meyvesinden yapılan koyu renkli reçel.
-
Malakan peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Malakanlar tarafından Anadolu'ya getirilen, Kars Boğatepe'de üretilen geleneksel peynir.
-
Menemen (yemek)
Kahvaltılık
· 25 dakika
· 2 kişilik
Domates, biber ve yumurtanın tavada birlikte pişirildiği klasik Türk kahvaltısı.
-
Murabba (tatlı)
Kahvaltılık
· 2 saat
· yaklaşık 3 kavanoz
Meyvenin şekerle uzun kaynatılıp koyu kıvama getirildiği geleneksel yoğun reçel.
-
Nar ekşisi
Kahvaltılık
· 3 saat
· 1 şişe
Ekşi nar suyunun ağır ateşte kaynatılarak koyulaştırıldığı geleneksel ekşi sos.
-
Patlıcan reçeli
Kahvaltılık
· 24 saat
· 3 kavanoz
Küçük patlıcanların kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği sıra dışı reçel.
-
Salça
Kahvaltılık
· 3 gün
· 2 kavanoz
Domateslerin güneşte ya da fırında suyunu bırakarak koyulaştırıldığı ev yapımı kış hazırlığı.
-
Sepet peyniri
Kahvaltılık
· 30 dakika
· 4 kişilik
Akdeniz bölgelerine özgü, sepet izli geleneksel bir peynir.
-
Sucuk
Kahvaltılık
· 20 gün
· 2 kg
Baharatlı kıymanın bağırsağa doldurulup kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel fermente et ürünü.
-
Sütlü biber turşusu
Kahvaltılık
· 20 gün
· 2 kavanoz
Yeşil biberlerin sütlü salamurada fermente edildiği, yumuşak ekşiliğiyle bilinen turşu.
-
Tahin
Kahvaltılık
· 1 saat
· 1 kavanoz
Kavrulmuş susamın taş değirmende ya da rondoda ezilerek yağını bırakmasıyla elde edilen ezme.
-
Taze ceviz reçeli
Kahvaltılık
· 12 gün
· 3 kavanoz
Yeşil kabuklu olgunlaşmamış cevizin uzun süre suda bekletilip şurupta pişirildiği geleneksel reçel.
-
Tulum peyniri
Kahvaltılık
· 6 saat
· yaklaşık 1,5 kg peynir
Deri tulum içinde olgunlaştırılan, keskin aromalı geleneksel Türk peyniri.
-
Turşu
Kahvaltılık
· 20 gün
· 3 kavanoz
Mevsim sebzelerinin tuz ve sirkeli salamurada fermente edildiği geleneksel kış hazırlığı.
-
Tuzlu yoğurt
Kahvaltılık
· 2 gün
· yaklaşık 1,5 kg
Süzülüp tuzlanarak uzun süre saklanabilen, Hatay ve Çukurova'ya özgü yoğurt.
-
Vişne reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 3 kavanoz
Çekirdeği çıkarılan vişnelerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı ekşi reçel.
-
Yengen
Kahvaltılık
· 15 dakika
· 2 adet
Ekmek dilimleri arasına birden fazla malzeme konularak hazırlanan karışık tost.
-
Yeşil incir reçeli
Kahvaltılık
· 24 saat
· 3 kavanoz
Olgunlaşmamış yeşil incirlerin kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği geleneksel reçel.
-
Yoğurt
Kahvaltılık
· 8 saat
· 2 litre
Sütün mayalanmasıyla evde hazırlanan, kaşık tutan kıvamlı geleneksel yoğurt.
-
Çilek reçeli
Kahvaltılık
· 10 saat
· 3 kavanoz
Çileklerin şekerle dinlendirilip yüksek ateşte kısa süre kaynatıldığı, rengini koruyan reçel.