-
İskender kebap
Et Yemekleri
· 1 saat
· 4 kişilik
Döner dilimlerinin pide üzerine dizilip domates sosu ve kızgın tereyağıyla sunulduğu Bursa klasiği.
-
İskilip Okkalığı
Hamur İşi
· 6 saat
· 2 somun
Bir okka hamurdan yapıldığı için bu adı alan, ekşi mayalı iri İskilip somunu.
-
İzmir bombası
Hamur İşi
· 2 saat 30 dakika
· 12 adet
İçi eriyen çikolatalı, mayalı hamurdan yapılan İzmir'e özgü tatlı poğaça.
-
İç pilav
Ana Yemekler
· 1 saat
· 6 kişilik
Kuş üzümü, dolmalık fıstık, ciğer ve baharatlarla zenginleştirilen Osmanlı mutfağı pilavı.
-
İçli köfte
Et Yemekleri
· 2 saat 30 dakika
· 20-25 adet
İnce bulgurdan açılan kabuğun kıymalı iç harçla doldurulup kızartıldığı Güneydoğu klasiği.
-
İçli pide
Hamur İşi
· 2 saat 15 dakika
· 5 adet
Pide hamurunun kavurma, kıyma veya peynirle doldurularak fırınlandığı doyurucu hamur işi.
-
İşkembe çorbası
Çorbalar
· 4 saat
· 6 kişilik
Uzun süre haşlanan işkembenin terbiyeyle koyulaştırılıp sarımsaklı sirkeyle içildiği geleneksel çorba.
-
Şakşuka
Meze
· 50 dakika
· 6 kişilik
Kızartılmış patlıcan ve biberin domates soslu ve sarımsaklı yoğurtla sunulduğu meze.
-
Şalgam suyu
İçecekler
· 10 gün
· 5 litre
Siyah havuç ve bulgur unu hamurunun fermente edilmesiyle elde edilen Adana'nın ekşi içeceği.
-
Şambali
Tatlılar
· 1 saat 30 dakika
· 20 dilim
İrmikli hamurun fırınlanıp şerbetlendiği, sakızlı aromasıyla bilinen İzmir tatlısı.
-
Şaşlık
Et Yemekleri
· 8 saat
· 4 kişilik
Sirkeli ve soğanlı marinasyonda bekletilen etin şişte kor ateşte pişirildiği Kafkas kebabı.
-
Şeftali kebabı
Et Yemekleri
· 3 saat
· 12 adet
Baharatlı kıymanın kuzu gömlek yağına sarılıp mangalda pişirildiği Kıbrıs klasiği.
-
Şeftali reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 3 kavanoz
Kabuğu soyulan şeftalilerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı yaz reçeli.
-
Şerbet
İçecekler
· 1 saat
· 2 litre
Meyve, baharat veya çiçek özlerinin şekerli suyla kaynatılıp soğuk servis edildiği geleneksel içecek.
-
Şevketibostan yemeği
Ana Yemekler
· 1 saat 30 dakika
· 4 kişilik
Ege'ye özgü şevketibostan otunun kuzu etiyle pişirildiği mevsimlik zeytinyağlı yemek.
-
Şiş kebabı
Et Yemekleri
· 5 saat
· 4 kişilik
Marine edilmiş kuşbaşı etin şişe dizilip kor ateşte pişirildiği mangal klasiği.
-
Şiş köfte
Et Yemekleri
· 3 saat
· 4 kişilik
Yoğrulmuş kıymanın şişe sıvanıp kor ateşte pişirildiği mangal köftesi.
-
Şubat (içecek)
İçecekler
· 30 dakika
· 4 kişilik
Ekşi tada sahip, köpüklü beyaz bir Türkî ve Moğol içeceğidir.
-
Şırdan
Et Yemekleri
· 4 saat
· 8 adet
Kuzu şirdeninin pirinçli baharatlı harçla doldurulup haşlandığı Adana sokak lezzeti.
-
Beyaz peynir
Mutfak Sözlüğü
genellikle az yağlı, beyaz renkli peynir
-
Bottarga
Mutfak Sözlüğü
-
Bulgur
Mutfak Sözlüğü
-
Damla sakızı
Mutfak Sözlüğü
Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir
-
Dil peyniri
Mutfak Sözlüğü
-
Eritme krem peynir
Mutfak Sözlüğü
-
Eritme peyniri
Mutfak Sözlüğü
-
Esnaf lokantası
Mutfak Sözlüğü
lokanta türü
-
Ezine peyniri
Mutfak Sözlüğü
-
Firik
Mutfak Sözlüğü
-
Ghee
Mutfak Sözlüğü
sade yağ
-
Gül suyu
Mutfak Sözlüğü
gül yapraklarından yapılan ıtırlı sıvı
-
Karahanlı mutfağı
Mutfak Sözlüğü
-
Kars gravyer peyniri
Mutfak Sözlüğü
-
Kaşar
Mutfak Sözlüğü
Türk koyun sütü peyniri
-
Kaşkaval (peynir)
Mutfak Sözlüğü
Türk ve Balkan peyniri
-
Keş
Mutfak Sözlüğü
süzme yoğurttan yapılan sert bir çökelek