-
Taptama köfte
Et Yemekleri
· 1 saat
· 4 kişilik
Bulgur ve kıymanın avuç içinde yassı biçimde şekillendirilip sacda pişirildiği yöresel köfte.
-
Tarak ve istiridye külbastısı
Et Yemekleri
· 40 dakika
· 4 kişilik
Tarak ve istiridye etinin kabuğu içinde, kor üzerinde yağlanarak pişirildiği deniz ürünü külbastısı.
-
Tarhana köftesi
Et Yemekleri
· 1 saat 15 dakika
· 6 kişilik
Tarhananın suyla yoğrulup köfte hâlinde şekillendirilip pişirildiği Anadolu yemeği.
-
Tavuk külbastısı
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 4 kişilik
İnce açılmış tavuk göğsünün yüksek ateşte hızlıca mühürlendiği pratik ızgara.
-
Tavuklu Çökertme Kebabı
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 4 kişilik
Lezzetli ve pratik bir yemek olan Tavuklu Çökertme Kebabı, tavuk eti ve baharatlarla hazırlanan bir kebap türüdür.
-
Tavşan kebabı
Et Yemekleri
· 5 saat
· 4 kişilik
Suda bekletilip şişe geçirilen tavşan etinin sarımsak, sirke ve tereyağı sosuyla yağlanarak közde pişirildiği Osmanlı kebabı.
-
Tavşan, karaca ve geyik kebabı
Et Yemekleri
· 6 saat
· 6 kişilik
Av etlerinin suda bekletilip sarımsak-sirke sosuyla yağlanarak korda pişirildiği Osmanlı av kebabı.
-
Urfa Dürüm
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 4 kişilik
Baharatlı kıymalı harç ve taze sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir lavaş dürüm.
-
Uskumru balığı külbastısı
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 4 kişilik
Uskumru filetolarının ızgarada, közün üzerinde yağlanarak pişirildiği Osmanlı balık külbastısı.
-
Uskumru balığının kebabı
Et Yemekleri
· 1 saat
· 4 kişilik
Uskumru parçalarının şişe dizilip sarımsaklı sosla yağlanarak korda pişirildiği Osmanlı balık kebabı.
-
Yarım tava
Et Yemekleri
· 1 saat
· 4 kişilik
Kavrulan koyun etinin közlenmiş domatesle buluştuğu Gaziantep tava yemeği.
-
Yenidünya kebabı
Et Yemekleri
· 1 saat 10 dakika
· 6 kişilik
Çekirdeği çıkarılan malta eriğinin kıymayla doldurulup fırınlandığı, coğrafi işaretli Antep kebabı.
-
Yörgemeç
Et Yemekleri
· 4 saat
· 6 kişilik
Kıyılmış işkembe ve bağırsağın bağırsak kılıfına doldurulup pişirildiği, 11. yüzyıldan gelen sakatat yemeği.
-
Zırvâ
Et Yemekleri
· 2 saat
· 4 kişilik
Koyun etinin badem, kuru meyve, bal ve safranla pişirildiği, 15-16. yüzyılda saray sofralarının aranan tatlı-ekşi yemeği.
-
Çağla aşı
Et Yemekleri
· 1 saat 30 dakika
· 4 kişilik
Badem çağlası, kuzu eti ve nohudun süzme yoğurtla pişirildiği, haspir yağıyla tamamlanan ilkbahar Gaziantep yemeği.
-
Çevgani mücveri
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 6 kişilik
Yağsız kıyılmış koyun etinin yumurta ve maydanozla çırpılıp tereyağında kızartıldığı etli Osmanlı mücveri.
-
Çirleme yemeği
Et Yemekleri
· 2 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Dana etinin gün kurusu kayısı, nohut ve üzüm pekmeziyle pişirildiği coğrafi işaretli Kırşehir yemeği.
-
Çirli
Et Yemekleri
· 1 saat 30 dakika
· 4 kişilik
Kaburga etinin kuru kayısı ve erikle birlikte pişirildiği, Sivas mutfağının meyveli et yemeği.
-
Çorti aşı
Et Yemekleri
· 2 saat 30 dakika
· 5 kişilik
Muş'un çorti turşusuyla kuzu kolun yarma buğday eşliğinde pişirildiği coğrafi işaretli ekşi yemek.
-
İbrahimiye
Et Yemekleri
· 2 saat 30 dakika
· 6 kişilik
Koyun etinin badem sütü ve koruk suyuyla pişirildiği, kıymalı köftelerle zenginleşen 15. yüzyıl Osmanlı yemeği.
-
İncik Tandır
Et Yemekleri
· 3 saat
· 2 kişilik
Kuzu inciğin yüksek ateşte mühürlenip kendi suyunda ağır ağır pişirildiği, sonra fırında kızartıldığı lokum kıvamında et yemeği.
-
İsfidbâc
Et Yemekleri
· 13 saat
· 6 kişilik
Yağlı kuzu etinin nohut ve bademle, çörek otu ve dereotu eşliğinde pişirildiği ortaçağ 'beyaz çorbası'.
-
İçi dolmuş kuzu kebabı
Et Yemekleri
· 5 saat
· 10 kişilik
Kuzunun ciğerli-fıstıklı pilavla doldurulup önce haşlanıp sonra fırınlandığı Osmanlı tören yemeği.
-
İşkembe dolması
Et Yemekleri
· 4 saat 30 dakika
· 8 kişilik
İşkembenin pirinçli baharatlı harçla doldurulup haşlandığı geleneksel sakatat yemeği.
-
Şıhılmahşe
Et Yemekleri
· 45 dakika
· 4 kişilik
Kilis mutfağının geleneksel lezzeti Şıhılmahşe, acur dolması olarak bilinen ve iç harcıyla lezzetlenen bir yemektir.