-
Çökelek
Kahvaltılık
· 3 saat
· 500 g
Yağı alınmış sütün veya ayranın kaynatılıp kesilmesiyle elde edilen yağsız taze peynir.
-
Çılbır
Kahvaltılık
· 20 dakika
· 2 kişilik
Poşe yumurtanın sarımsaklı yoğurt üzerine konup tereyağlı biberli sosla tamamlandığı Osmanlı kahvaltısı.
-
Örgü peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Diyarbakır yöresine özgü, tel tel ayrılan ve örülerek şekillendirilen haşlama peynir.
-
Şeftali reçeli
Kahvaltılık
· 12 saat
· 3 kavanoz
Kabuğu soyulan şeftalilerin şekerle dinlendirilip kısa sürede kaynatıldığı yaz reçeli.
-
Abhaz peyniri
Kahvaltılık
· 4 saat
· yaklaşık 900 g peynir
Abhaz topluluğunun geleneksel yöntemiyle yapılan, taze tüketilen yumuşak peynir.
-
Aho peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Trabzon Araklı'nın Ayvadere (Aho) köyünden adını alan, Doğu Karadeniz'e özgü peynir.
-
Antep peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Gaziantep yöresinde koyun veya keçi sütünden, ilkbaharda üretilen geleneksel peynir.
-
Bergamot reçeli
Kahvaltılık
· 3 gün
· 3 kavanoz
Bergamot kabuklarının acılığı giderilip şurupta pişirildiği, yoğun kokulu Akdeniz reçeli.
-
Dartı
Kahvaltılık
· 2 gün
· 1 kâse
Sütün üzerinde toplanan yağlı kısmın toplanıp mayalanmasıyla elde edilen Kocaeli ve Ege yöresi süt ürünü.
-
Elma reçeli
Kahvaltılık
· 3 saat
· 3 kavanoz
Dilimlenen elmaların şekerli şurupta pişirilip tarçınla tatlandırıldığı berrak reçel.
-
Enginar reçeli
Kahvaltılık
· 1 saat 45 dakika
· yaklaşık 2 kavanoz
İzmir Karaburun'a özgü, enginar içiyle yapılan alışılmadık reçel.
-
Gorcolo peyniri
Kahvaltılık
· 4 saat 30 dakika
· yaklaşık 800 g peynir
Yağı alınmış sütten yapılan, Türkiye ve Gürcistan sınır bölgelerine özgü hafif peynir.
-
Hurma reçeli
Kahvaltılık
· 1 saat 30 dakika
· yaklaşık 3 kavanoz
Taze hurmaların şekerle kaynatılarak hazırlandığı, Osmanlı'dan gelen yoğun reçel.
-
Ispanaklı yumurta
Kahvaltılık
· 30 dakika
· 3 kişilik
Ispanağın soğanla kavrulup üzerine yumurta kırıldığı pratik kahvaltılık.
-
Kavun reçeli
Kahvaltılık
· 24 saat
· 3 kavanoz
Diri kavun parçalarının kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği yaz reçeli.
-
Kayganak
Kahvaltılık
· 20 dakika
· 4 kişilik
Yumurtanın bol tereyağında pişirilip pekmezle tatlandırıldığı Bitlis ve Van yemeği.
-
Külek peyniri
Kahvaltılık
· 4 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Karadeniz yaylalarında ahşap küleklerde olgunlaştırılan geleneksel inek peyniri.
-
Kızılcık reçeli
Kahvaltılık
· 2 saat
· 3 kavanoz
Kızılcığın çekirdeğinden ayrılıp şekerle kaynatıldığı, ekşi-tatlı dengesiyle bilinen kış reçeli.
-
Lavaş peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Krep gibi ince yayılarak şekillendirilen, orta sertlikte yöresel peynir.
-
Maraş peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Kahramanmaraş yöresine özgü, telemesi haşlanarak elde yoğrulan gözeneksiz peynir.
-
Mengen peyniri
Kahvaltılık
· 25 dakika
· 4 kişilik
Az yağlı ve yarı sert bir peynir olan Mengen peyniri, taze olarak ya da kızartılarak tüketilen geleneksel bir lezzettir.
-
Null Krema Şekerli Laktik Asitli Krema
Kahvaltılık
· 10 saat 10 dakika
· 2 su bardağı (≈400 ml)
Evde hazırlanmış, şeker eklenmeyen, laktik asitli yoğurt kreması.
-
Patlıcan dolma turşusu
Kahvaltılık
· 25 gün
· 2 kavanoz
Küçük patlıcanların lahana ve havuçla doldurulup sapla bağlanarak salamuraya yatırıldığı turşu.
-
Süzme peynir
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 800 g
Kısa sürede olgunlaşan, düşük kalorili ve yumuşak kıvamlı taze beyaz peynir.
-
Varto keçi peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 900 g peynir
Muş Varto'da keçi sütünün güneş sıcaklığında mayalanmasıyla yapılan geleneksel peynir.
-
Çağla badem reçeli
Kahvaltılık
· 24 saat
· 3 kavanoz
Olgunlaşmamış tüylü çağla bademlerin kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği bahar reçeli.
-
Çemen
Kahvaltılık
· 12 saat
· 1 kavanoz
Çemen otu, sarımsak ve kırmızı biberin su ile karıştırılarak pastırmayı kaplayan macun hâline getirildiği karışım.
-
Çirek peyniri
Kahvaltılık
· 5 saat
· yaklaşık 1 kg peynir
Yüksekova'ya özgü, koyun sütünden üretilen coğrafi işaretli geleneksel peynir.
-
Çorti (turşu)
Kahvaltılık
· 5 gün
· 2 kavanoz
İnce kıyılmış lahananın reyhan ve limonla kısa sürede ekşitildiği Doğu Anadolu turşusu.