Tarifler

• Çerkeş kurabiyesi
  Hamur İşi · 45 dakika · 20-25 adet
  Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olan Çerkeş Kurabiyesi, un, yumurta ve tereyağıyla hazırlanan lezzetli bir kurabiye çeşididir.
• Çevgani mücveri
  Et Yemekleri · 45 dakika · 6 kişilik
  Yağsız kıyılmış koyun etinin yumurta ve maydanozla çırpılıp tereyağında kızartıldığı etli Osmanlı mücveri.
• Çilli çorba
  Çorbalar · 1 saat 30 dakika · 8 kişilik
  Kuru üzüm, kayısı, erik, incir ve hurmanın suda kaynatılıp gül suyu ve cevizle tamamlandığı, bayramlarda ikram edilen soğuk Sivas çorbası.
• Çirek peyniri
  Kahvaltılık · 5 saat · yaklaşık 1 kg peynir
  Yüksekova'ya özgü, koyun sütünden üretilen coğrafi işaretli geleneksel peynir.
• Çirleme yemeği
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Dana etinin gün kurusu kayısı, nohut ve üzüm pekmeziyle pişirildiği coğrafi işaretli Kırşehir yemeği.
• Çirli
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Kaburga etinin kuru kayısı ve erikle birlikte pişirildiği, Sivas mutfağının meyveli et yemeği.
• Çitlembikli Bitta
  Hamur İşi · 2 saat · 10 adet
  Çitlembik meyvesinin mayalı hamurun üzerine yoğrulup fırınlandığı Kıbrıs hamur işi.
• Çorbalık kesme
  Hamur İşi · 2 gün · 1 kg
  İnce açılan hamurun küçük kareler hâlinde kesilip kurutulduğu, çorbalarda kullanılan ev eriştesi.
• Çorti (turşu)
  Kahvaltılık · 5 gün · 2 kavanoz
  İnce kıyılmış lahananın reyhan ve limonla kısa sürede ekşitildiği Doğu Anadolu turşusu.
• Çorti aşı
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 5 kişilik
  Muş'un çorti turşusuyla kuzu kolun yarma buğday eşliğinde pişirildiği coğrafi işaretli ekşi yemek.
• Çortutu pancarı
  Sebze Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Şalgam turşusunun etle birlikte pişirildiği, coğrafi işaretli Erzurum sebze yemeği.
• Çöven ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 2 ekmek
  Bartın'a özgü, tavada pişirilen coğrafi işaretli ekşi mayalı dikdörtgen ekmek.
• Çırıhta
  Tatlılar · 2 saat · 6 kişilik
  Mayalı akışkan hamurun yağda kızartılıp üzerine bal veya şerbet gezdirildiği Doğu Karadeniz tatlısı.
• Çıtır Karnabahar Köftesi
  Sebze Yemekleri · 50 dakika · 4 kişilik
  Karnabaharı çıtır çıtır kızartarak hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir Türk mutfağı sebze yemeği.
• Övelemeç
  Ana Yemekler · 30 dakika · 4 kişilik
  Ufalanmış sac ekmeğinin peynir, domates ve kavrulmuş soğanla harmanlandığı Yörük yemeği.
• Övme (çörek)
  Hamur İşi · 3 saat · 8 kişilik
  Patatesli mayalı hamura sarı haşhaş ezmesi katılarak hazırlanan, coğrafi işaretli Afyonkarahisar çöreği.
• İbrahimiye
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Koyun etinin badem sütü ve koruk suyuyla pişirildiği, kıymalı köftelerle zenginleşen 15. yüzyıl Osmanlı yemeği.
• İnce ekmek muskası
  Hamur İşi · 1 saat · 8 adet
  Yoka ekmeğinin küpecik peyniri ve kavrulmuş kıymayla doldurulup üçgen katlandığı coğrafi işaretli Çankırı gözlemesi.
• İncik Tandır
  Et Yemekleri · 3 saat · 2 kişilik
  Kuzu inciğin yüksek ateşte mühürlenip kendi suyunda ağır ağır pişirildiği, sonra fırında kızartıldığı lokum kıvamında et yemeği.
• İsfidbâc
  Et Yemekleri · 13 saat · 6 kişilik
  Yağlı kuzu etinin nohut ve bademle, çörek otu ve dereotu eşliğinde pişirildiği ortaçağ 'beyaz çorbası'.
• İskorpit çorbası
  Çorbalar · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  İskorpit balığının kılçıklarından çıkarılan yoğun suyla hazırlanan terbiyeli balık çorbası.
• İsmet Saz
  Ana Yemekler · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  İsmet Saz'ın yaratıcı dokunuşuyla hazırladığı bu lezzetli güveç, sebze ve tavuğun muhteşem birleşimini sunuyor.
• İstiridye pilakisi
  Meze · 1 saat · 4 kişilik
  İstiridyelerin sebzelerle zeytinyağında kısaca pişirilip soğuk servis edildiği deniz mezesi.
• İçi dolmuş kuzu kebabı
  Et Yemekleri · 5 saat · 10 kişilik
  Kuzunun ciğerli-fıstıklı pilavla doldurulup önce haşlanıp sonra fırınlandığı Osmanlı tören yemeği.
• İşkembe dolması
  Et Yemekleri · 4 saat 30 dakika · 8 kişilik
  İşkembenin pirinçli baharatlı harçla doldurulup haşlandığı geleneksel sakatat yemeği.
• Şalgam dolması
  Sebze Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Halka kesilip haşlanan şalgamların kıymalı pirinç harcıyla katlanıp tereyağlı salça sosunda pişirildiği kış dolması.
• Şamişi
  Tatlılar · 1 saat · 6 kişilik
  Kıbrıs’a özgü irmikli hamurdan kızartılarak yapılan tatlı bir çeşit irmik tatlısıdır.
• Şekerli Galata halkası
  Tatlılar · 1 saat · 25 adet
  Tarçınlı hamurun halka şeklinde kesilip fırınlandığı, üzeri şekerli klasik kurabiye.
• Şeyhül mûşî
  Sebze Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Patlıcanın kıymalı-pirinçli harçla doldurulduğu, Melceü't-Tabbâhîn'de kayıtlı Osmanlı dolması.
• Şiveydiz
  Ana Yemekler · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Taze sarımsak ve kuzu etinin yoğurt terbiyesiyle pişirildiği Gaziantep'in bahar yemeği.
• Şıhıl mahşi
  Sebze Yemekleri · 1 saat 40 dakika · 6 kişilik
  Kızartılmış kabakların kıymalı harçla doldurulup pişirildiği Gaziantep dolması.
• Şıhılmahşe
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Kilis mutfağının geleneksel lezzeti Şıhılmahşe, acur dolması olarak bilinen ve iç harcıyla lezzetlenen bir yemektir.
• Şımşıpe
  Sebze Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Pancar, ebegümeci ve asma yaprağı sarmalarıyla kabak, patlıcan ve biber dolmalarının aynı tencerede pişirildiği coğrafi işaretli Şırnak yemeği.
• Adıyaman Sincik peyniri
  Mutfak Sözlüğü
• Akşamcılık
  Mutfak Sözlüğü
• Armola peyniri
  Mutfak Sözlüğü

Yemek kitapları