Hamur İşi Tarifleri

• İçli pide
  Hamur İşi · 2 saat 15 dakika · 5 adet
  Pide hamurunun kavurma, kıyma veya peynirle doldurularak fırınlandığı doyurucu hamur işi.
• Alaşehir ekmeği
  Hamur İşi · 48 saat · 4 somun
  Eşsiz ekşi mayası ve üzüm suyuyla hazırlanan, yöresel lezzetiyle öne çıkan Alaşehir ekmeği, yuvarlak şekli ve çıtır kabuğuyla dikkat çeker.
• Amasya çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 16 adet
  Mahlepli mayalı hamurun küçük çörekler hâlinde fırınlandığı Amasya'ya özgü tatlı çörek.
• Asoda
  Hamur İşi · 45 dakika · 4 kişilik
  Güneydoğu Anadolu mutfağına ait lezzetli bir hamur işidir.
• Ata ekmeği
  Hamur İşi · 20 saat · 1 büyük somun
  Seferihisar'da keşfedilen topan karakılçık buğdayından, ekşi mayayla yapılan geleneksel ekmek.
• Baston ekmek
  Hamur İşi · 20 saat · 3 adet
  Uzun ve ince şekilde, çıtır kabuklu ve gözenekli içiyle pişirilen fırın ekmeği.
• Bayram çöreği
  Hamur İşi · 3 saat 30 dakika · 20 adet
  Mahlep ve vişne çiçeğiyle kokulandırılan, bayram sabahlarında ikram edilen mayalı çörek.
• Bilik ekmeği
  Hamur İşi · 5 saat · 4 adet
  Ekşi mayalı hamura süt ve tereyağı katılarak yapılan, üzeri dut pekmezli çörek otu ve susamla süslenen coğrafi işaretli Malatya ekmeği.
• Burmalı çörek
  Hamur İşi · 2 saat 45 dakika · 12 adet
  Cevizli veya tahinli iç harcın mayalı hamura sarılıp burularak fırınlandığı geleneksel çörek.
• Cihanbeyli gömeç ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 3 adet
  Ekşi mayayla yoğrulup daire biçiminde açılan ve keveke taşından kara fırınlarda pişirilen coğrafi işaretli Konya ekmeği.
• Cimcik erişte
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Elle koparılan küçük hamur parçalarının haşlanıp yoğurtla servis edildiği Orta Anadolu yemeği.
• Devrek kömeci
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 12 adet
  Zonguldak Devrek'e özgü, cevizli iç harcıyla hazırlanan geleneksel çörek.
• Gelveri ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 2 adet
  Yüz yıllık gelenekle, çakıl ve kaya tuzu döşeli kubbeli taş fırınlarda pişirilen coğrafi işaretli Aksaray ekmeği.
• Gömeç ekmeği
  Hamur İşi · 1 saat 45 dakika · 8 kişilik
  Ekmek çeşidi
• Gömme çörek
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Melengiç ve soğan harcının iki yufka arasına konup közün altına gömülerek pişirildiği Taşeli yöresi çöreği.
• Gümüşhane ekmeği
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Taş fırında ekşi mayalı olarak pişirilen, yuvarlak ve 2-5 kg arasında ağırlığa sahip geleneksel bir ekmek.
• Hamursuz
  Hamur İşi · 40 dakika · 8 adet
  Yalnız un ve suyla, mayasız olarak hazırlanıp ince açılan ve hızla pişirilen ekmek.
• Has ekmek
  Hamur İşi · 4 saat · 1 somun
  Beyaz undan, mayayla yapılan, ince kabuklu ve yumuşak içli klasik ev ekmeği.
• Haşhaşlı kömbe çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 10 adet
  Haşhaşlı harcın mayalı hamura sarıldığı, büyük çanaklarda yoğrulmasıyla ad alan Burdur çöreği.
• Hingel Tarifi
  Hamur İşi · 45 dakika · 4-6 kişilik
  Hingel, Sivas, Kayseri ve Erzurum bölgelerinin geleneksel bir yemeği olup, yumurta, su ve un ile yapılan hamur ve patates, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harcından oluşur.
• Kalecik ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 3 adet
  Uzun mayalanan ekşi maya hamurunun yuvarlak açılıp taş fırında pişirildiği coğrafi işaretli Ankara ekmeği.
• Kapak ekmeği
  Hamur İşi · 5 saat · 2 adet
  Sac kapağının altında, kor ve külün ısısıyla pişirilen Aksaray Güzelyurt ekmeği.
• Kaymaklı çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 8 adet
  Haşlanmış patates ve yoğurtla yoğrulan hamurun fırınlandığı, coğrafi işaretli Nevşehir çöreği.
• Klasik Fırında Lazanya
  Hamur İşi · 45 dakika · 4 kişilik
  İtalyan mutfağının vazgeçilmezi, beşamel ve kıymalı sosla kat kat lezzetli bir fırın yemeği.
• Kutlugün somonu
  Hamur İşi · 18 saat · 2 somun
  Ankara'ya özgü, kökeni Hitit dönemine dayandırılan ekşi mayalı yuvarlak ekmek.
• Kül çöreği
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 2 adet
  Mayasız hamurun közün altında, sıcak külde pişirildiği en eski Anadolu ekmeklerinden biri.
• Kürtün Araköy ekmeği
  Hamur İşi · 8 saat · 1 somun
  3,5-5 kilo ağırlığında, 13-18 cm yüksekliğinde pişirilen coğrafi işaretli dev ekşi maya somunu.
• Lalanga
  Hamur İşi · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Mayalı hamurun yağda kızartılıp şeker veya pekmezle tatlandırıldığı geleneksel hamur işi.
• Lelenge
  Hamur İşi · 40 dakika · 4 kişilik
  Lalanga hamuruna kaşar rendesi ve maydanoz katılarak yağda kızartılan Muğla mücveri.
• Luhum pilavı
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Haşlanmış küçük kesme hamurların et suyu ve kıymayla buluşturulduğu Osmanlı erişte pilavı.
• Mahiçe
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Küçük hamur parçalarının salçalı suda pişirildiği, Evliya Çelebi'nin Bitlis'te kaydettiği yemek.
• Mamak Kutludüğün ekşi maya ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 3 adet
  Uzun mayalanan hamurun yuvarlak açılıp taş fırında pişirildiği coğrafi işaretli Ankara Kutludüğün ekmeği.
• Maraş çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 12 adet
  Tahinli ve cevizli harcın mayalı hamura sarıldığı, Kahramanmaraş'ın geleneksel çöreği.
• Ninda lal
  Hamur İşi · 3 saat 30 dakika · 2 somun
  Tam buğday unu, bal ve mayayla yapılan, Hitit çivi yazılı metinlerinde geçen bal ekmeği.
• Parmak çöreği
  Hamur İşi · 6 saat · 6 adet
  Ekşi mayayla yoğrulan hamurun taş fırında odun ateşinde pişirildiği, coğrafi işaretli Yozgat çöreği.
• Puf böreği
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 12 adet
  İnce açılan hamurun kıymalı harçla doldurulup kızgın yağda kabartılarak kızartıldığı börek.

Yemek kitapları