Tarifler

• Elma reçeli
  Kahvaltılık · 3 saat · 3 kavanoz
  Dilimlenen elmaların şekerli şurupta pişirilip tarçınla tatlandırıldığı berrak reçel.
• Enginar reçeli
  Kahvaltılık · 1 saat 45 dakika · yaklaşık 2 kavanoz
  İzmir Karaburun'a özgü, enginar içiyle yapılan alışılmadık reçel.
• Erik dolması (tatlı)
  Tatlılar · 3 saat · 6 kişilik
  Suda şişirilen kuru mürdüm eriklerinin bademle doldurulup bal ve tarçınlı şerbette pişirildiği Osmanlı tatlısı.
• Erik tavası
  Et Yemekleri · 1 saat · 6 kişilik
  Yeşil can eriğinin etle birlikte kısa süre pişirildiği, coğrafi işaretli Gaziantep ilkbahar yemeği.
• Erzurum aşmalı yahni
  Et Yemekleri · 2 saat · 5 kişilik
  Kuşbaşı etin aşma ile birlikte salça ve şeker eşliğinde pişirildiği tatlımsı Erzurum yahnisi.
• Erzurum dut çullaması
  Tatlılar · 50 dakika · 6 kişilik
  Islatılmış kuru dutun yumurtayla harmanlanıp tavada omlet gibi pişirildiği Erzurum tatlısı.
• Et tavası
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Kuşbaşı etin sebzelerle tavada yüksek ateşte hızlıca kavrulduğu pratik yemek.
• Etli makarna
  Ana Yemekler · 45 dakika · 4 kişilik
  Kıymalı sosun makarnayla buluştuğu, Osmanlı mutfağından gelen pratik ana yemek.
• Evelik dolması
  Sebze Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Evelik (labada) yapraklarının bulgurlu harçla sarıldığı Doğu Anadolu klasiği.
• Eşkene
  Çorbalar · 40 dakika · 4 kişilik
  Kavrulan soğan ve unun suyla açılıp yumurtayla terbiye edildiği, doğranmış yufka üzerine dökülen Doğu Anadolu yemeği.
• Fikriye yemeği
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4-6 kişilik
  Mardin'e özgü bir yemek
• Fuka
  İçecekler · 3 gün · 2 litre
  Arpa ya da buğdayın suda mayalandırılmasıyla elde edilen, hafif ekşi ve köpüklü tarihî içecek.
• Fırında Baharatlı Nohutlu Patlıcan
  Sebze Yemekleri · 1 saat · 4 kişilik
  Patlıcan ve nohudun baharatlı domates sosuyla fırınlandığı etsiz ana yemek.
• Fıtı çorbası
  Çorbalar · 40 dakika · 4 kişilik
  Türk mutfağına ait, fıtılık bulguru, sebzeler ve baharatlardan yapılan doyurucu bir çorba.
• Gayle zengil
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Hakkâri'ye özgü bir içli köfte çeşidi olan Gayle Zengil, nohut, bulgur ve dağ elması gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir yemek.
• Gelin ödü tatlısı
  Tatlılar · 1 saat · 6 kişilik
  Sadeyağda kavrulan unun küllü suyla açılıp süzme balla tatlandırıldığı, revaniyi andıran Osmanlı tatlısı.
• Gelincik şerbeti
  İçecekler · 12 saat · 2 litre
  Gelincik çiçeği yapraklarının suda demlenip şekerle tatlandırıldığı kırmızı bahar şerbeti.
• Gelveri ekmeği
  Hamur İşi · 6 saat · 2 adet
  Yüz yıllık gelenekle, çakıl ve kaya tuzu döşeli kubbeli taş fırınlarda pişirilen coğrafi işaretli Aksaray ekmeği.
• Gemici çorbası
  Çorbalar · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Haşlanmış fasulye, pirinç ve soğanla yapılan, denizcilerin sade ve doyurucu çorbası.
• Gendüme çorbası
  Çorbalar · 13 saat · 6 kişilik
  Kabuğu ayrılmış dövme buğdayın etli suda uzun süre pişirildiği geleneksel çorba.
• Gerdan tatlısı
  Tatlılar · 27 saat · 8 kişilik
  Kuzu gerdanının haşlanıp lif lif ayrılarak kuru meyve ve şekerle tatlıya dönüştürüldüğü Osmanlı klasiği.
• Girara Huluga
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kavurmanın kuru meyve, ceviz ve nohutla pirinç üzerinde pişirildiği coğrafi işaretli Hakkâri yemeği.
• Goralı (sandviç)
  Ana Yemekler · 45 dakika · 4 kişilik
  sandviç ve onu geliştiren büfe
• Gorcolo peyniri
  Kahvaltılık · 4 saat 30 dakika · yaklaşık 800 g peynir
  Yağı alınmış sütten yapılan, Türkiye ve Gürcistan sınır bölgelerine özgü hafif peynir.
• Gullurikya
  Tatlılar · 1 saat · 6 kişilik
  Un, su ve tuzla yoğrulan küçük hamur parçalarının keçiboynuzu pekmezinde pişirildiği Kıbrıs tatlısı.
• Gulol
  Ana Yemekler · 1 saat · 6 kişilik
  Yoğurdun suyla açılıp pirinçle lapa kıvamına gelene kadar pişirildiği, üzerine kızgın tereyağı ve pekmez dökülen Hakkâri yemeği.
• Gömeç ekmeği
  Hamur İşi · 1 saat 45 dakika · 8 kişilik
  Ekmek çeşidi
• Gömme çörek
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Melengiç ve soğan harcının iki yufka arasına konup közün altına gömülerek pişirildiği Taşeli yöresi çöreği.
• Gümüşhane ekmeği
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Taş fırında ekşi mayalı olarak pişirilen, yuvarlak ve 2-5 kg arasında ağırlığa sahip geleneksel bir ekmek.
• Habenisk çorbası
  Çorbalar · 13 saat · 6 kişilik
  Yeşil mercimek, dövme buğday ve nohudun sadeyağlı soğanla pişirildiği coğrafi işaretli Diyarbakır çorbası.
• Hamsi pilakisi
  Ana Yemekler · 1 saat · 4 kişilik
  Hamsinin sebze katmanları arasında zeytinyağıyla fırınlandığı Karadeniz yemeği.
• Hamsi çığırtası
  Ana Yemekler · 40 dakika · 4 kişilik
  Hamsinin soğan ve domatesli sosla tavada pişirilip yumurtayla tamamlandığı Karadeniz yemeği.
• Hamsikoli
  Et Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Hamsinin mısır unu, zeytinyağı ve sebzelerle harmanlanıp fırında pişirildiği coğrafi işaretli Doğu Karadeniz ekmeği.
• Hamursuz
  Hamur İşi · 40 dakika · 8 adet
  Yalnız un ve suyla, mayasız olarak hazırlanıp ince açılan ve hızla pişirilen ekmek.
• Harput köftesi
  Et Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  İçi harçlı bulgur köftelerinin sulu ve salçalı bir yemek olarak pişirildiği Elazığ klasiği.
• Has ekmek
  Hamur İşi · 4 saat · 1 somun
  Beyaz undan, mayayla yapılan, ince kabuklu ve yumuşak içli klasik ev ekmeği.

Yemek kitapları