Tarifler

• Boranı
  Meze · 30 dakika · 4 kişilik
  Kavrulmuş ıspanağın sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı, İran kökenli klasik meze.
• Boza
  İçecekler · 25 dakika · 4-6 kişilik
  bir tür mayalı tahıl içeceği
• Boşnak böreği
  Hamur İşi · 2 saat · 8 kişilik
  İnce açılan hamurun kıymalı harçla uzun rulo yapılıp spiral dizilerek fırınlandığı Balkan böreği.
• Bulgur pilavı
  Ana Yemekler · 40 dakika · 4 kişilik
  Domates ve biberle kavrulan bulgurun tane tane pişirildiği klasik pilav.
• Burdur Şiş
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Burdur yöresine özgü, kuzu kıymasının şişe sarılarak közde pişirildiği kebap.
• Bursa cantık pidesi
  Hamur İşi · 2 saat · 8 adet
  Kalınca mayalı hamurun kıymalı harçla açık pide olarak fırınlandığı Bursa lezzeti.
• Börek
  Hamur İşi · 1 saat 15 dakika · 8 kişilik
  Yufka katları arasına harç konup sosla ıslatılarak fırınlanan geleneksel tepsi böreği.
• Caciki
  Meze · 15 dakika · 4 kişilik
  Süzme yoğurt, salatalık ve sarımsakla yapılan, zeytinyağıyla tamamlanan serinletici meze.
• Cacık
  Meze · 20 dakika · 4 kişilik
  Yoğurt, salatalık ve sarımsakla hazırlanan, yazın vazgeçilmez soğuk meze.
• Cevizli sucuk
  Tatlılar · 25 dakika · 4 kişilik
  kurutulmuş meyve ile yapılan tatlı yiyecek
• Ciğer kebabı
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Kuzu ciğeri küplerinin kuyruk yağıyla şişe dizilip kor ateşte hızlıca pişirildiği Urfa kahvaltısı.
• Dana dili
  Meze · 3 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Dana dilinin uzun süre haşlanıp zarı soyularak hazırlandığı klasik soğuk meze.
• Dana etinden papaz yahnisi
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Dana etinin bol arpacık soğan, sirke ve sıcak baharatlarla pişirildiği Osmanlı yahnisi.
• Darı ekmeği
  Hamur İşi · 2 saat · 1 somun
  Mısır unundan yapılan, yoğun dokulu ve hafif tatlı geleneksel Karadeniz ekmeği.
• Denizli kebabı
  Et Yemekleri · 3 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Denizli yöresine özgü, kuzu etinin kendi yağında uzun süre fırınlandığı kebap.
• Desti kapama
  Et Yemekleri · 4 saat · 8 kişilik
  Et ve pirincin dibi delik toprak destide, buharla ağır ağır pişirildiği Kızılcahamam yemeği.
• Dilme
  Tatlılar · 4 gün · 10 yaprak
  Üzüm şırasının kaynatılıp aromalandırılarak kurutulduğu, Gaziantep'e özgü pestil türü.
• Dolma
  Sebze Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Biber ve patlıcanın pirinçli kıymalı harçla doldurulup ağır ateşte pişirildiği temel Türk yemeği.
• Dolmalık ekmek
  Hamur İşi · 3 saat · 2 somun
  Hamuruna şerbet katılan, ekmek dolması için kullanılan Osmanlı mutfağı ekmeği.
• Domates reçeli
  Kahvaltılık · 12 saat · 3 kavanoz
  Kabuğu soyulan domateslerin şekerle kaynatılarak tatlıya dönüştürüldüğü sıra dışı reçel.
• Donmuş yoğurt
  Tatlılar · 6 saat · 6 kişilik
  Süzme yoğurdun şekerle karıştırılıp dondurulduğu, dondurmadan hafif tatlı.
• Dovga
  Çorbalar · 1 saat · 6 kişilik
  Yoğurdun bol taze otla pişirildiği, nohut ve pirinçle zenginleşen Azerbaycan çorbası.
• Döner
  Et Yemekleri · 14 saat · 6 kişilik
  Marine edilmiş et dilimlerinin üst üste bastırılıp fırında pişirilerek ince kesildiği ev usulü döner.
• Düğün çorbası
  Çorbalar · 1 saat 15 dakika · 6-8 kişilik
  Kuzu veya dana eti suyunda hazırlanan, Yozgat kökenli geleneksel bir Türk çorbası.
• Düğürcük çorbası
  Çorbalar · 35 dakika · 4 kişilik
  Bulgurdan yapılan, Halaçlar'a özgü geleneksel bir çorba.
• Dızmana
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 8 kişilik
  Mayalı hamurun peynir ve lorla doldurulup fırınlandığı, Bulgaristan göçmenlerinin böreği.
• Ekmek kadayıfı
  Tatlılar · 1 saat · 6 kişilik
  Hazır kadayıf ekmeğinin şerbetle şişirilip kaymakla servis edildiği geleneksel tatlı.
• Ekşi mayalı ekmek
  Hamur İşi · 24 saat · 1 somun
  Doğal ekşi mayayla uzun süre fermente edilen, kalın kabuklu ve delikli iç yapıya sahip ekmek.
• Elbasan Tava
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Türk mutfağından yemek
• Eli böğründe
  Ana Yemekler · 2 saat · 6 kişilik
  Kuzu kuşbaşı, patates ve sebzelerle fırında pişirilen salçalı geleneksel Anadolu yemeği.
• Elma dolması
  Zeytinyağlılar · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Elmanın içinin oyulup pirinçli harçla doldurulduğu, Osmanlı saray mutfağı dolması.
• Enginar dolması
  Zeytinyağlılar · 1 saat 15 dakika · 6 adet
  Enginar tabaklarının pirinçli harçla doldurulup zeytinyağında pişirildiği soğuk yemek.
• Erişte
  Ana Yemekler · 1 saat 30 dakika · 4-6 kişilik
  Un, yağ ve tuz ile hazırlanan, bıçakla ince çubuk veya kare şeklinde kesilerek kurutulan geleneksel Türk makarnası.
• Ezogelin çorbası
  Çorbalar · 50 dakika · 6 kişilik
  Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin naneli-biberli yağla tamamlandığı Gaziantep çorbası.
• Fasulye pilaki
  Zeytinyağlılar · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kuru fasulyenin soğan, havuç ve zeytinyağıyla ağır ağır pişirilip soğuk servis edildiği zeytinyağlı klasik.
• Fava
  Meze · 1 saat 20 dakika · 6 kişilik
  Kuru bakla ezmesinin zeytinyağı ve soğanla pişirilip soğutularak dilimlendiği Ege mezesi.

Yemek kitapları