Tarifler

• Poğaça
  Hamur İşi · 45 dakika · 4 kişilik
  Balkanlar ve Orta Avrupa'nın her yerinde benzer isimlerle bilinen çörek
• Rakı
  İçecekler · 25 dakika · 4 kişilik
  anason aromalı alkollü içecek
• Ramazan pidesi
  Hamur İşi · 2 saat 15 dakika · 2 adet
  Yumuşak içi ve çörek otlu kabuğuyla Ramazan sofralarının simgesi olan mayalı ekmek.
• Rize kavurması
  Et Yemekleri · 4 saat · 8 kişilik
  Sığır etinin iç yağ ve tuzla, odun ateşinde uzun süre kavrulmasıyla üretilen coğrafi işaretli Rize ürünü.
• Sac kavurma
  Et Yemekleri · 1 saat · 4 kişilik
  Kuşbaşı etin sebzelerle yüksek ateşte, kendi suyunda kavrulduğu Anadolu klasiği.
• Salep
  İçecekler · 20 dakika · 4 bardak
  Salep tozunun sütle kaynatılıp tarçınla servis edildiği geleneksel kış içeceği.
• Salça
  Kahvaltılık · 3 gün · 2 kavanoz
  Domateslerin güneşte ya da fırında suyunu bırakarak koyulaştırıldığı ev yapımı kış hazırlığı.
• Samsa
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 16 adet
  Katlı hamurun kıymalı harçla üçgen kapatılıp tandırda ya da fırında pişirildiği Orta Asya böreği.
• Sandal sefası
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kızarmış patlıcanların kıymalı harç ve beşamel sosla fırınlandığı İstanbul yemeği.
• Sarma
  Sebze Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Asma yaprağının kıymalı pirinçli harçla sarılıp etli suda pişirildiği sıcak sarma.
• Sarıyer böreği
  Hamur İşi · 1 saat 45 dakika · 8 kişilik
  İnce açılan hamurun rulo yapılıp fırınlandığı, çıtır kabuklu İstanbul böreği.
• Sepet peyniri
  Kahvaltılık · 30 dakika · 4 kişilik
  Akdeniz bölgelerine özgü, sepet izli geleneksel bir peynir.
• Sigara böreği
  Hamur İşi · 40 dakika · 24 adet
  Yufka şeritlerinin peynirli harçla rulo yapılıp çıtır çıtır kızartıldığı klasik meze böreği.
• Simit
  Hamur İşi · 2 saat 30 dakika · 8 adet
  Pekmezli suya batırılıp susama bulanan, halka biçiminde fırınlanan Türkiye'nin sokak ekmeği.
• Sirkede hamsi
  Meze · 30 dakika · 4 kişilik
  Filetosu çıkarılmış hamsinin sirkeli zeytinyağında marine edildiği, İspanyol ve Türk mutfağının lezzetli mezesi.
• Sirkencubin
  İçecekler · 1 saat · 1,5 litre
  Sirke ve balın suyla kaynatılıp soğuk servis edildiği, Osmanlı mutfağının şifa şerbeti.
• Siron
  Hamur İşi · 1 saat · 4 kişilik
  Kurutulmuş yufkanın sıcak suda yumuşatılıp yoğurt ve tereyağıyla katlandığı yöresel yemek.
• Siron (erişte)
  Hamur İşi · 45 dakika · 4 kişilik
  Siron, geleneksel bir Türk makarnası veya eriştesi olup, rulo şeklinde yufkaların saçta pişirilip kesilmesiyle hazırlanır.
• Sivas çöreği
  Hamur İşi · 3 saat · 10 adet
  Susamla kaplanan, yumuşacık içiyle kahvaltı sofralarının klasiği olan Sivas'a özgü mayalı çörek.
• Siyez ekmeği
  Hamur İşi · 20 saat · 1 somun
  Kadim siyez buğdayı unundan, ekşi mayayla yapılan yoğun aromalı ekmek.
• Sosyete mantısı
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  İri açılan mantıların fırında kızartılıp et suyuyla pişirildiği, yoğurtlu servis edilen pratik mantı.
• Soğan halkası
  Ana Yemekler · 40 dakika · 4 kişilik
  Halka doğranmış soğanların galeta ununa bulanıp çıtır çıtır kızartıldığı atıştırmalık.
• Sucuk
  Kahvaltılık · 20 gün · 2 kg
  Baharatlı kıymanın bağırsağa doldurulup kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel fermente et ürünü.
• Sucuk köfte
  Et Yemekleri · 4 saat · 16 adet
  Sucuk baharatlarıyla yoğrulan kıymanın ince köfteler hâlinde pişirildiği pratik yemek.
• Sulu köfte
  Çorbalar · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Küçük bulgurlu köftelerin nohutlu ekşili suda pişirildiği Anadolu ev yemeği.
• Sulu muhallebi
  Tatlılar · 30 dakika · 6 kişilik
  Sütlü ve hafif kıvamlı, kaşıkla değil bardakla içilen geleneksel muhallebi.
• Sumâkiyye
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Haşlanıp una bulanarak kızartılan etin sumak suyuyla buluşturulduğu ortaçağ Osmanlı yemeği.
• Susam helvası
  Tatlılar · 2 saat · 20 dilim
  Kavrulmuş susamın şeker şurubuyla birleştirilip soğutularak kesildiği geleneksel helva.
• Susurluk ayranı
  İçecekler · 20 dakika · 4 bardak
  Balıkesir Susurluk'a özgü, bol köpüklü ve kaymaklı geleneksel ayran.
• Suvlaki
  Et Yemekleri · 3 saat · 4 kişilik
  Küçük et parçalarının şişte ızgara edildiği Yunan sokak lezzeti.
• Sütlaç
  Tatlılar · 1 saat 15 dakika · 8 kase
  Pirinç, süt ve şekerle pişirilen, fırında üzeri kızartılan klasik Türk sütlü tatlısı.
• Sütlü Nuriye
  Tatlılar · 1 saat 30 dakika · 12 kişilik
  Sütlü şerbetiyle baklavanın daha hafif ve yumuşak yorumu olan fıstıklı tatlı.
• Sütlü biber turşusu
  Kahvaltılık · 20 gün · 2 kavanoz
  Yeşil biberlerin sütlü salamurada fermente edildiği, yumuşak ekşiliğiyle bilinen turşu.
• Sütlü pilav
  Ana Yemekler · 45 dakika · 4 kişilik
  Pirincin sütle pişirilip tereyağıyla tamamlandığı, tatlı-tuzlu arasında duran geleneksel pilav.
• Sıkma
  Hamur İşi · 1 saat · 8 adet
  Sacda pişen yufkanın iç harçla sarılıp dürüm hâline getirildiği pratik Anadolu lezzeti.
• Sırık kebabı
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4-6 kişilik
  Kebap türü

Yemek kitapları