Et Yemekleri Tarifleri

• Ayvalı ekşili taraklık
  Et Yemekleri · 2 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Kuzu pirzolasının ayvayla pişirilip nar ekşisiyle ekşitildiği, coğrafi işaretli Gaziantep yemeği.
• Banak (yemek)
  Et Yemekleri · 4 saat · 6 kişilik
  Kemikli etin uzun süre haşlanıp bayat pide üzerine suyuyla dökülmesiyle yapılan coğrafi işaretli Isparta yemeği.
• Beyaz yahni
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Etin salçasız, terbiyeli beyaz sosla pişirildiği hafif Osmanlı yahnisi.
• Buyresiyye
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Koyun budu ve kıymanın kadıntuzluğu, bal, badem, üzüm ve kayısıyla pirinç üzerinde pişirildiği 15. yüzyıl saray yemeği.
• Buğu kebabı
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Etin sebzelerle kapalı tencerede, kendi buharıyla ağır ağır pişirildiği geleneksel yemek.
• Bütümet
  Et Yemekleri · 3 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Koyun etinin önce haşlanıp sonra tereyağında kavrulduğu, coğrafi işaretli Konya yemeği.
• Calla (yemek)
  Et Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Kemikli et, erik ve patlıcanla pişirilen, coğrafi işaretli Konya Selçuklu yemeği.
• Cağırtlak kebabı
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Kuzu sakatatının kuyruk yağıyla şişe dizilip baharatsız olarak közde pişirildiği Gaziantep kebabı.
• Cevziyye
  Et Yemekleri · 40 dakika · 4 kişilik
  Kavrulmuş yağlı kıymanın ekmek içi, bal köpüğü ve bademle harmanlandığı Osmanlı yemeği.
• Curcaniye
  Et Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Kuzu etinin kişniş ve karabiberle sade biçimde pişirildiği Osmanlı et yemeği.
• Dana pilakisi
  Et Yemekleri · 2 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Dana etinin sebzelerle zeytinyağında pişirilip soğuk servis edildiği pilaki yöntemi yemeği.
• Dana ve sığır etinden tencere külbastısı
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  İnce dilimlenen dana etinin mangal yerine tencerede, kendi suyunda pişirildiği Osmanlı külbastısı.
• Darüzziyafe köftesi
  Et Yemekleri · 2 saat · 16 adet
  Tavuk, dana ve kuzu etinin mantar ve fıstıkla yoğrulup yufkaya sarılarak pişirildiği Osmanlı köftesi.
• Davut paşa köftesi
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Köftelerin patates ve domatesli sosla fırında pişirildiği Osmanlı mutfağı yemeği.
• Dikebrike
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Kuşbaşı etin nohut, kişniş ve pırasayla pişirilip üzüm sirkesiyle ekşitildiği 13. yüzyıl Osmanlı yemeği.
• Döner Tarifi
  Et Yemekleri · 5 saat · 4 kişilik
  Marine edilmiş et dilimlerinin üst üste dizilip pişirildiği, evde tavada da yapılabilen döner.
• Düğün kızartması
  Et Yemekleri · 3 saat · 6 kişilik
  Haşlanan etin yoğurda batırılıp kızartıldığı, soğan üzerinde suyuyla pişirildiği Osmanlı düğün yemeği.
• Erik tavası
  Et Yemekleri · 1 saat · 6 kişilik
  Yeşil can eriğinin etle birlikte kısa süre pişirildiği, coğrafi işaretli Gaziantep ilkbahar yemeği.
• Erzurum aşmalı yahni
  Et Yemekleri · 2 saat · 5 kişilik
  Kuşbaşı etin aşma ile birlikte salça ve şeker eşliğinde pişirildiği tatlımsı Erzurum yahnisi.
• Et tavası
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Kuşbaşı etin sebzelerle tavada yüksek ateşte hızlıca kavrulduğu pratik yemek.
• Fikriye yemeği
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 4-6 kişilik
  Mardin'e özgü bir yemek
• Gayle zengil
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Hakkâri'ye özgü bir içli köfte çeşidi olan Gayle Zengil, nohut, bulgur ve dağ elması gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir yemek.
• Girara Huluga
  Et Yemekleri · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Kavurmanın kuru meyve, ceviz ve nohutla pirinç üzerinde pişirildiği coğrafi işaretli Hakkâri yemeği.
• Hamsikoli
  Et Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Hamsinin mısır unu, zeytinyağı ve sebzelerle harmanlanıp fırında pişirildiği coğrafi işaretli Doğu Karadeniz ekmeği.
• Harput köftesi
  Et Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  İçi harçlı bulgur köftelerinin sulu ve salçalı bir yemek olarak pişirildiği Elazığ klasiği.
• Hay hay (yemek)
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Kavrulan yağlı pastırmanın un bulamacıyla pişirilip üzerine bal köpüğü eklendiği Osmanlı yemeği.
• Homaça
  Et Yemekleri · 4 saat · 6 kişilik
  Kemikli dana etinin ilikli kemikle uzun süre haşlandığı, coğrafi işaretli Ankara yemeği.
• Hubeyşiye
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Koyun etinin havuç, kişniş, kimyon ve damla sakızıyla pişirilip sirke, ceviz ve kuru naneyle tamamlandığı Osmanlı yemeği.
• Hulviye
  Et Yemekleri · 2 saat 30 dakika · 4 kişilik
  Kuzu eti ve kuyruk yağının safran, damla sakızı ve bir avuç kuru meyveyle pişirildiği Osmanlı ferhane aşı.
• Hummaziye
  Et Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Koyun eti ve köftelerin turunç ile koruk suyunda pişirildiği ekşili Osmanlı yemeği.
• Hurma kebabı
  Et Yemekleri · 3 saat · 4 kişilik
  Kuzu kıymasının hurma biçiminde şekillendirilip şişte pişirildiği baharatlı Osmanlı köftesi.
• Hünkar Beğendi
  Et Yemekleri · 60 dakika · 4 kişilik
  Hünkar Beğendi, lamba eti ve patlıcan püresinin birleştiği geleneksel bir Türk yemeğidir.
• Hısrimiye
  Et Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Kuzu ve tavuğun patlıcan, kabak ve koruk suyuyla pişirildiği 15. yüzyıl Osmanlı yemeği.
• Kaburga dolması
  Et Yemekleri · 4 saat · 8 kişilik
  Kuzu kaburganın cep açılıp pilavla doldurularak fırında saatlerce pişirildiği Siirt yemeği.
• Kanlı kavurma
  Et Yemekleri · 50 dakika · 4 kişilik
  Yeni kesilmiş köy tavuğunun kendi kanıyla, kemikli olarak kavrulduğu Muğla Yörük yemeği.
• Kavun dolması
  Et Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Osmanlı saray mutfağının geleneksel bir yemeği olan Kavun Dolması, etli ve lezzetli bir dolma çeşididir.

Yemek kitapları