Tarifler

• Null Çorba – Sıfır Kalorili Detoks Çorbası
  Çorbalar · 30 dakika · 4 kişilik
  Vücudunuzu hafifletmek ve sindirimi desteklemek için hazırlanan, neredeyse sıfır kalori içeren bir detoks çorbası.
• Null Çorbası
  Çorbalar · 45 dakika · 4 kişilik
  Kremamsı dokusu ve hafif baharatıyla kış akşamlarınıza sıcaklık katacak, protein yönünden zengin bir çorba.
• Null Çorbası – Sıfır Kalorili Detoks Çorbası
  Çorbalar · 45 dakika · 4 kişilik
  Detoks etkisi taşıyan, neredeyse sıfır kalori içeren hafif ve ferahlatıcı bir çorba.
• Nöbet şekeri
  Tatlılar · 10 gün · 500 g
  Doygun şeker şurubunun günlerce dinlendirilerek iri şeffaf kristaller hâlinde toplandığı geleneksel şeker.
• Nızbaç
  Et Yemekleri · 2 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Etin havuç, kuru üzüm ve nar ekşisiyle baharatlı biçimde pişirildiği 15. yüzyıl Osmanlı yemeği.
• Oktay Usta'nın Özel Köfte Tarifi
  Et Yemekleri · 1 saat · 4 kişilik
  Bayat ekmek ve soğanla yoğrulan köfte harcının kızartılıp kendi suyunda pişirildiği sulu köfte.
• Omaç (köfte)
  Ana Yemekler · 30 dakika · 4 kişilik
  Ufalanmış tırnaklı pidenin Antep peyniri, domates ve otlarla yoğrulduğu coğrafi işaretli Gaziantep köftesi.
• Omaç aşı çorbası
  Çorbalar · 45 dakika · 4 kişilik
  Bu geleneksel Türk çorbası, un ve yumurtayla hazırlanan bir temel çorba.
• Omaç çorbası
  Çorbalar · 35 dakika · 4 kişilik
  Elde ovularak taneli hâle getirilen hamurun suda ya da sütte kısa sürede pişirildiği çorba.
• Paluze
  Tatlılar · 4 saat · 6 kişilik
  Nişastanın şekerli suda kaynatılıp gül suyuyla tatlandırıldığı, soğutularak servis edilen jel tatlısı.
• Parmak çöreği
  Hamur İşi · 6 saat · 6 adet
  Ekşi mayayla yoğrulan hamurun taş fırında odun ateşinde pişirildiği, coğrafi işaretli Yozgat çöreği.
• Patates bullez
  Sebze Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Patates ve gölevezin birlikte kızartılmasıyla hazırlanan, adanın iki yakasında da sevilen Kıbrıs yemeği.
• Patates mücveri
  Ana Yemekler · 40 dakika · 4 kişilik
  Rendelenmiş patatesle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşak kızartma; Osmanlı mutfağından.
• Patatesli Bulgur Köftesi
  Sebze Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan patatesli bulgur köftesi, bulgur, patates ve baharatların birleşiminden oluşur.
• Patatesli köfte
  Et Yemekleri · 1 saat · 20 adet
  Haşlanmış patatesin kıymayla yoğrulup şekillendirildiği, kızartılan ekonomik köfte.
• Patlıcan Oturtma
  Sebze Yemekleri · 65 dakika · 4 kişilik
  Kıymalı iç harcı ve domatesli sosla fırında pişirilen, yumuşacık patlıcan dilimlerinin buluştuğu nefis bir ana yemek.
• Patlıcan dolma turşusu
  Kahvaltılık · 25 gün · 2 kavanoz
  Küçük patlıcanların lahana ve havuçla doldurulup sapla bağlanarak salamuraya yatırıldığı turşu.
• Pehli
  Et Yemekleri · 2 saat · 6 kişilik
  Patlıcan ve kuzu kaburganın domatesle birlikte pişirildiği, coğrafi işaretli Amasya yemeği.
• Pestil kavurması
  Tatlılar · 30 dakika · 4 kişilik
  Pestil parçalarının yağda kavrulup ceviz ve tarçınla tatlandırıldığı geleneksel Anadolu tatlısı.
• Pohmut
  Tatlılar · 2 saat · 20 dilim
  Kuru dutun badem, ceviz ve kayısı çekirdeğiyle dövülerek birleştirildiği coğrafi işaretli Arapgir şekerlemesi.
• Puf böreği
  Hamur İşi · 1 saat 30 dakika · 12 adet
  İnce açılan hamurun kıymalı harçla doldurulup kızgın yağda kabartılarak kızartıldığı börek.
• Pırtımpırt
  Ana Yemekler · 1 saat 30 dakika · 6 kişilik
  Parçalanmış asma yapraklarının et, nohut ve yarmayla pişirildiği Kayseri Develi yemeği.
• Ravanda şerbeti
  İçecekler · 1 saat 30 dakika · 2 litre
  Üzüm şırasının kaynatılıp baharatlandırıldığı, coğrafi işaretli Kahramanmaraş şerbeti.
• Raşidiye
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Et suyuyla pişirilen nişastalı muhallebinin bal, safran, badem ve kuru kayısıyla tatlandırıldığı Osmanlı yemeği.
• Revani
  Tatlılar · 1 saat 15 dakika · 20 dilim
  İrmikli hafif keke soğuk şerbet çekilerek yapılan geleneksel Türk tatlısı.
• Rize çayı
  İçecekler · 25 dakika · 6-8 bardak
  Çift demlikte, Türk usulü demlenen Rize çayının doğru hazırlanışı.
• Rummâniyye
  Et Yemekleri · 1 saat 45 dakika · 6 kişilik
  Yarı haşlanmış tavuğun nar ekşisi ve baharatlarla pişirilip kızarmış ekmek üzerine dökülmesiyle yapılan ortaçağ yemeği.
• Sabahaşı
  Ana Yemekler · 14 saat · 4 kişilik
  Kemikli etin işlenmemiş buğdayla güveçte, tandırda saatlerce pişirildiği Iğdır yemeği.
• Sakala Çarpan Çorbası
  Çorbalar · 50 dakika · 4 kişilik
  Unlu yumurtalı hamurun ufalanıp kıymalı et suyunda pişirildiği, adını kıvamından alan Osmanlı çorbası.
• Salamura (yemek)
  Zeytinyağlılar · 7 gün (fermantasyon süresi dahil) · 6-8 kişilik
  Fermantasyon yöntemiyle hazırlanan, yoğun aromalı ve dayanıklı bir Osmanlı mutfağı yemeği olan patlıcan salamurası, soğuk tüketilmek üzere özel olarak marine edilir.
• Salma (yemek)
  Ana Yemekler · 2 saat · 6 kişilik
  Elle koparılan küçük hamur parçalarının etli suda haşlandığı, Orta Asya kökenli aş.
• Samatsa
  Tatlılar · 12 saat · 8 kişilik
  Kokulu kara üzümün şırasının mısır yarmasıyla kaynatıldığı, Giresun'a özgü mayhoş muhallebi.
• Saray Kebabı (Lavaşlı)
  Et Yemekleri · 45 dakika · 4 kişilik
  Lavaş ekmeği ile sunulan lezzetli bir et yemeği.
• Sarımsak kebabı
  Et Yemekleri · 1 saat 15 dakika · 6 kişilik
  Taze baş sarımsağın kıyma köftesiyle şişe dizilip fırınlandığı, nar ekşili Gaziantep kebabı.
• Sarımsaklı et
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Etin bol sarımsakla ağır ateşte, kendi suyunu çeke çeke pişirildiği geleneksel yemek.
• Sarımsaklı yahni
  Et Yemekleri · 2 saat · 4 kişilik
  Kuşbaşı etin bol sarımsakla ağır ateşte pişirildiği, sarımsağın eridiği geleneksel yahni.

Yemek kitapları